CLEAN Blog – 咩叫升糖指數、抗性澱粉？
最近係屋企既時間多左，唔經唔覺係咁食、係咁坐，搞到條車呔都飛埋出嚟🤦🏻♀️，又去唔到做運動住。。。所以要從食物入手啦，所以今篇就分享小小心得俾大家啦，一齊繼續睇落去啦：
之前有寫過一篇『薯仔雖然無乜味道但好有營養？（連結按此）』有提及過升糖指數同抗性澱粉，咁其實係咩黎？
升糖指數
又或稱GI值（Glycemic Index），GI係用嚟量度各類含碳水化合物(醣質)既食物係進食後對血糖影響程度既數值，從而表示食物對血糖既影響。食物中碳水化合物在消化分解後，最後成為葡萄糖進入血液中，所以血糖便隨即上升。而高GI既食物比較容易消化並轉化成葡萄糖，所以容易出現高血糖，相反，低GI既食物轉化速度較慢，血糖升幅自然比較少。
同時我地既身體進食後只會吸收所需既糖粉作為能量，但高GI既食物會促使胰島素分泌增加，胰島素會令細胞將剩餘既糖份儲存起黎，咁慢慢呢d細胞就會變成脂肪了。所以我地要少食高GI既食物黎減少糖份積聚哦。
抗性澱粉
其中一種既抗性澱粉係由普通澱粉轉變成既，比如飯雪凍左之後，咁個化學物質既結構會改變左，所以令身體更難消化同吸收，所以就相對地變成有飽肚感但唔會咁易變成脂肪啦。而另一種既抗性澱粉係高纖裡食物如種子、豆類同榖類（如糙米），意思都係一樣令身體更難消化同吸收，但食完抗性澱粉既食物後要多飲水黎幫助消化哦。
其實就算可以去返做運動，飲食控制永遠都係咁重要，無論係保持身材定為左皮膚保養上都係一樣重要哦😉。
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