CLEAN Blog – 油既冒煙點同健康有關嗎？

如果有煮開嘢食既人可能會聽過油既冒煙點係咩，但原來油既冒煙點同我地既身體健康有關哦，如果您對健康煮食有興趣既話咁就要繼續閱讀落去了：

冒煙點係咩意思？

意思係指將油加熱直到產生煙既溫度，即係當您一直加熱d油到某個溫度後就會開始見到d油出煙，咁嗰個令d油出煙既溫度就叫冒煙點啦。但由於每種油既製造過程同成分都唔同，所以冒煙點都會唔同。

但要留意返係我地煮食時有d低冒煙點既油係唔可以用作高溫或油炸用哦，如果一般煎炒既菜單就唔需要用太高冒煙點既油（如非初搾或冷搾既橄欖油或椰子油），但油炸既菜單就建議用冒煙點較高既油（如精煉既玄米油等）。

因為過份加熱或高溫會令油既物質分裂、破壞、變質等情況出現，之後經過呢d過程後會有d致癌物質（如反式脂肪、攻擊DNA既醛類化合物等）就會被釋放，咁當我地食埋呢d致癌物質後就會慢慢對身體構成負面既影響了。

其實唔同既油有唔同既烹飪方法，所以多了解有關您用緊既油去選擇合適既黎煮食，咁就食得健康又安心啦！😉

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