泡菜嘅營養 – CLEAN Blog
睇韓劇既時候，韓國除左炸雞啤酒另一出現最多既食物就係泡菜，韓國人真係差唔多每日都會食，但呢種食物咁樣日日食對身體有咩影響呢？今篇就同大家分享下啦：
泡菜既醃製會用上大量既鹽、糖、蒜、辣粉等，呢d都係天然既防腐劑，而且所有食材都係原食材（即未經烹煮過），所以大部份既營養都有保留住，比如維他命B（主要保護神經系統同埋免疫力系統），維他命C（提高免疫力、增加膠原合成等）、蒜素（抑制同埋消滅多種既球菌、桿菌和真菌等細菌，有增強身體抵抗力）、辣椒素（有效地對抗炎症，鎮痛，降血糖，預防胃潰瘍等）
另外係發酵既過程仲會培養出乳酸菌，乳酸菌唔係指單一種菌，乳酸菌有好多種類既，凡係能夠代謝糖類（碳水化合物）而產生乳酸的細菌都可以叫乳酸菌，而某d乳酸菌對我地身體非常重要哦，比如：
- 降低腸內既pH值
- 擊敗有害菌類
- 減少害菌繁殖
- 增強抵抗力等等
另外某d乳酸菌能進入血液或淋巴系統活化巨噬細胞，從而增進免疫反應哦。所以如果有進行激光去斑或去暗瘡印療程既話，不防補充多d乳酸菌黎活化巨噬細胞，令擊碎左既黑色素能更快排走，更快將色斑退掉哦。
但始終醃製食品含高量既鈉，所以都不宜多吃哦，因為攝取過多鹽，會增加高血壓、心臟病跟中風的風險。所以食完之後建議多飲水哦。
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