CLEAN Blog – 用花生油煮食健康嗎?

如果講健康既油,大部份人都會諗起橄欖油,但係橄欖油一般都唔建議用黎高溫煮食,因為除左部份營養會受到破壞外亦有機會令分子變質,所以建議『生食』例如:伴沙律,而今次講既花生油就可以啦,如果您都有自己煮食既習慣,咁就繼續越讀落去啦:
如果講到煮食既時候要食物香噴噴既話,一般會落牛油或者豬油,但呢類油既飽和脂肪較高,所以容易造成肥胖、膽固醇升高、心血管疾病等。。。所以建議採用植物油黎煮食。
而當中花生油既冒煙點會較高(230°C),所以就算用黎炒食都無問題,而且花生油既飽和脂肪低,多元同單元不飽和脂肪高,所以會較健康。而且花生油含有78.2%不飽和脂肪酸,對比橄欖油既83.5%差唔係好多,而不飽和脂肪能降低血液的壞膽固醇,有助預防心血管疾病。
但大家要注意無論係動物油定係植物油,基本油既熱量都係相等哦(一茶匙油含四十五卡路里),只不過係物質上會有所不同,對身體既影響都有所不同哦。所以唔好以為用植物油就健康d,所以就落多d哦。
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