羽衣甘藍(Kale)既好處

CLEAN食玩行 之食：羽衣甘藍(Kale)既好處

越食越健康係我地現時生活既指標，大家都想由飲食習慣開始去改變，所以對於食物既營養和價值相信都比以往更加著重，近來係香港開始流行食Superfood，但有一種係美國已經流行左一段時間而又有一個十分優雅名稱叫做『羽衣甘藍(Kale)』既蔬菜，唔知大家有無聽過呢？

『羽衣甘藍』屬於十字花科既蔬菜類，係源於地中海沿岸一帶，在較早時期慢慢逐漸傳到歐洲各國栽培，經過長時間人工栽培演化至今，已經成為歐洲人同埋北美人喜愛既蔬菜之一．

羽衣甘藍既營養和好處：

1. 研究發現『羽衣甘藍』中既葉綠素可以有效抵擋致癌物質，幫助肝臟毒素減少，抑制致癌物質既活性，特別對於乳癌，子宮內膜癌同埋卵巢癌都有抗癌既幫助，另外卡路里相當低之餘又有豐富既營養價值，而且有極高既纖維素，可以改善便秘問題．
2. 蘿蔔硫素（sulforaphane）：不但可以有抗癌既作用，而且有抗氧化和抗紫外線功能．
3. 維他命 A：可以保持細胞正常既分裂和生長，增強抵抗力，令皮膚和黏膜健康，維持正常視力，另外都有幫助頭髮保濕既效果．
4. 維他命C：一種天然抗氧化劑，可以增強身體和皮膚既免疫系統，減少病毒和預防感染．
5. 有高濃度維他命K：可以幫助鈣既吸收，提升骨質密度和骨骼強度，預防骨骼疏鬆．
6. 葉酸（Folate）：幫助血液組成，維持免疫系統既正常運作，而且孕婦在懷孕期間都好需要充足既葉酸去防止嬰兒神經管缺損．
7. 含有極高既礦物質元素：如鉀，鐵，鈣，銅，錳，硒和鋅等，特別適合素食和缺乏奶類人士．

羽衣甘藍雖然好處有好多，但係都要吸收唔同既蔬菜種類，先可以攝取到均衡既營養．另外要注意如有腎病／鉀高既人士係要留意份量哦～因為羽衣甘藍既鉀質比較高，不宜過量進食．而正在服食薄血藥既人士都要小心控制食量，因為維他命K含量都比較高，大量進食可能會導致出血．所以如果有以上問題既人士，建議先詢問醫生或註冊營養師應如何進食正確方法和進食份量哦．