麩質 (Gluten) 對身體係好係壞？

CLEAN Blog – 麩質 (Gluten) 對身體係好係壞？ 

自問小編我係一個極度中意食西色麵包或麵類既人，但買之前都會盡量揀係Gluten Free (即不含麩質) 既食品，而且亦都發覺唔少人同我一樣亦會揀Gluten Free (即不含麩質) 既食品．但唔知大家有冇考究過麩質係乜，有乜作用，對健康有乜影響？今篇我會將以上既資料整合比大家作參考啦！

麩質 (Gluten) 係乜，有乜作用？

• 簡單理解係麵粉裡既筋（亦即高或低筋麵粉），而「筋」亦即係麥類（大麥，小麥，黑麥）既蛋白質，所以做麵包時要選擇高「筋」，因為高「筋」先可以令麵包更挺身．

麩質 (Gluten) 對健康有乜影響？

• 其實如果你冇麩質不耐症，乳糜瀉或小麥過敏，其實本身麩質係冇害既，因為麩質其實只不過係蛋白質既一種，但有以上症狀就要避開進食麩質，因為如進食後可引起免疫力系統失調，肚瀉，嘔吐等問題哦．

其實暫時還未有臨床實驗証明麩質對身體有壞處，亦冇臨床實驗証實冇麩質餐單能減肥，反而均衡飲食，良好作息時間，保持運動才是對身體最好既健康之道哦．