紅菜頭呢種蔬菜係香港可能會較為陌生,而中式食譜上亦較少見,通常係用作搾蔬果汁或整沙律時會用得比較多,但係紅菜頭呢種食材其實係非常有營養價值既,今篇就將紅菜頭既好處分享俾大家啦。

紅菜頭既原產地係源自西歐(瑞典、西班牙等國家),而紅菜頭既葉同莖部都可以進食,生或熟食都冇問題。

營養價值有邊d?

  • 含有豐富既甜菜鹼,可比番茄、紫椰菜或其他紅色蔬菜有更高既抗氧化能力
  • 紅菜頭既『錳』含量係所有植物當中最高的,錳同鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分,另外紅菜頭含有豐富既葉酸,葉酸又係身體製造紅血球不可缺少的物質,所以對補血功能好有幫助
  • 紅菜頭含有豐富的硝酸鹽,有助擴張血管作用,其中包括冠狀動脈,可增加心臟血液供應,從而令血壓降低
  • 紅菜頭內有水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助消化,調整腸道功能並協助礦物質吸收,亦有阻解決便秘問題

另外紅菜頭仲含有好高既維他命A、B1、B2、C、鉀、鐵等營養,但要注意當中既『硝酸鹽』會有機會變成『亞硝酸鹽』,而亞硝酸鹽有機會引起癌症,所以食用紅菜頭最好配搭一D含豐富有機維他命C既食物黎抵消體內既亞硝酸鹽,雖然依家未能完全證明紅菜頭與人類的腫瘤有直接關係,但係適量進食對身體係健康既。

如果有興趣想知更多關於食物既營養或好處,可遊覽護膚飲食既文章分類哦!

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *