CLEAN Blog – 柿子既營養

鍾意食柿子既朋友仔要注意喇,今個月係最後衝刺了,因為柿子既盛產期係10至12月,所以如果未食既就趁而家仲係季節去買返d黎食啦,但柿子有咩營養架?對身體有冇好處?想了解更多就繼續睇落去啦:
柿子既營養有豐富既胡蘿蔔素、維他命A、C、B雜、鉀、磷、鐵、碘等營養,但最重要既係柿子含有豐富既果膠,因為果膠係水溶性膳食纖維,進食後唔會被身體吸收,有助腸道蠕動,改善便秘問題,保持腸道健康。另外亦有助將腸道既脂肪排走,從而降低膽固醇和脂肪吸收。
但唔建議空腹食柿子,亦唔可以一次過大量咁食,另外亦避免同高蛋白質既食物一起進食,因為柿子含有大量既鞣酸(單寧酸),當空腹或大量進食既時候,胃部會經胃酸的作用而將鞣酸凝固,變得難以排出體外而引起便秘。而蛋白質亦因為鞣酸經胃酸既作用之後會同蛋白質結合、凝固而變得難以排出體外造成便秘,所以建議進食時去掉外皮,減少鞣酸含量。
有時見到曬乾既柿子上面有一層白色既粉,其實係由於曬乾柿子既過程時會蒸發水份,果肉內既葡萄糖會係水份蒸發時慢慢上升到表面,之後當水份完全蒸發後就留下一層白色既葡萄糖粉末。但市面有不良商人用不明粉末或加工糖黎吸引顧客購買,所以買前睇下包裝內會唔會有太多甩左既粉末,如果有既就建議唔好買,因為一般經蒸發水份後既葡萄糖唔會太易甩,所以包裝內唔應該有太多甩左既粉末哦。
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