CLEAN Blog – 柿子既營養
鍾意食柿子既朋友仔要注意喇，今個月係最後衝刺了，因為柿子既盛產期係10至12月，所以如果未食既就趁而家仲係季節去買返d黎食啦，但柿子有咩營養架？對身體有冇好處？想了解更多就繼續睇落去啦：
柿子既營養有豐富既胡蘿蔔素、維他命A、C、B雜、鉀、磷、鐵、碘等營養，但最重要既係柿子含有豐富既果膠，因為果膠係水溶性膳食纖維，進食後唔會被身體吸收，有助腸道蠕動，改善便秘問題，保持腸道健康。另外亦有助將腸道既脂肪排走，從而降低膽固醇和脂肪吸收。
但唔建議空腹食柿子，亦唔可以一次過大量咁食，另外亦避免同高蛋白質既食物一起進食，因為柿子含有大量既鞣酸（單寧酸），當空腹或大量進食既時候，胃部會經胃酸的作用而將鞣酸凝固，變得難以排出體外而引起便秘。而蛋白質亦因為鞣酸經胃酸既作用之後會同蛋白質結合、凝固而變得難以排出體外造成便秘，所以建議進食時去掉外皮，減少鞣酸含量。
有時見到曬乾既柿子上面有一層白色既粉，其實係由於曬乾柿子既過程時會蒸發水份，果肉內既葡萄糖會係水份蒸發時慢慢上升到表面，之後當水份完全蒸發後就留下一層白色既葡萄糖粉末。但市面有不良商人用不明粉末或加工糖黎吸引顧客購買，所以買前睇下包裝內會唔會有太多甩左既粉末，如果有既就建議唔好買，因為一般經蒸發水份後既葡萄糖唔會太易甩，所以包裝內唔應該有太多甩左既粉末哦。
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