超營養食物「藜麥（QUINOA）」
CLEAN食玩行之食－ 超營養食物「藜麥（QUINOA）」
近年來大家都變得更注重健康，希望由飲食習慣開始改善健康狀況，而相信您地可能有聽過「藜麥（QUINOA）」呢種健康有機穀類食物．
但到底「藜麥」對我地身體有咩好處呢？其功效和營養價值係乜呢？今次除咗想同大家一齊認識更多關於「藜麥」對我地健康既益處之外，仲有簡單藜麥salad 食譜分享哦！Let’s GO！
首先藜麥（學名稱為：Chenopodium quinoa，西方語言quinoa）．中文有好多唔同既名稱，比如奎奴亞藜，金穀子，灰米等等．．．種植歷史可追溯到7000幾年前，係南美洲安第斯山區居民主要既傳統食物，而現在被世界各地認為「藜麥」係對身體健康有好多好處既食物之一．
而家就講下「藜麥」既功效及營養啦，要健康就要從內做起*^^*：－
藜麥營養：
- 含豐富既蛋白質，蛋白質含量比一般既穀物高出16%－22%，而且其37%既蛋白質含有人體必需既氨基酸（人體必需既氨基酸係不能自己在體內自我產生的．）
- 含10種氨基酸，鈣質和礦物質，如有：錳，鋅，鈣，鐵，鉀，鎂，磷，鋰和銅等等．．
- ０膽固醇及低鈉，藜麥脂肪屬不飽和脂肪酸，對控制和減低膽固醇非常有幫助．
- 纖維含量要比全麥高出50%，容易被人體消化吸收．
- 藜麥功效：
- 含有phytoestrogens （植物雌激素），可預防慢性病如：乳腺癌,骨質疏鬆和婦科疾病都有幫助．
- 藜麥中既礦物質可以緩解血管壓力和減少心臟病發生．
- 藜麥係水溶性和非水溶纖維素既優良來源，有效控制和減低膽固醇，保護心臟和調節血糖水平都有幫助作用．
- 改善體內酸鹼平衡，保持健康體質．（科學研究表明，身體酸鹼不平衡的話，會導致情緒不穩定，亦會影響身體健康．）
簡單藜麥salad 食譜：
材料
- 有機藜麥 ~70克
- 水 ~85毫升
- 蘋果 2個 ，有機菜一棵
- 調味 (可按個人口味加減）
- 黑胡椒少許，鹽少許， 橄欖油1-2茶匙
做法
- 先將藜麥清洗乾淨，然後加水煮30分鐘，弄鬆待涼，蘋果切粒，有機菜洗淨，再加入調味拌勻可食．
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