CLEAN 食玩行之食 : 洋蔥的好處和令人落淚的原因?

記得我細個既時候好討厭洋蔥既味道，但慢慢長大後就連自己幾時開始愛上食洋蔥都唔記得左喇，洋蔥真係好好味，生食覺得好鮮，煮熟食覺得好甜，再煮耐ｄ仲可以好入味添，除左好味之外，洋蔥對我地身體有好多好處，數都數唔哂，所以今次想分享少少有關洋蔥既好處比大家啦，但就每次切洋蔥都好辛苦，因為對眼會係咁飆眼水，超辛苦–__–

洋蔥其實可以稱為球蔥，圓蔥，玉蔥，蔥頭等。。。係屬於白合科植物既一種，品種有白皮，黃啡皮同埋紫紅皮，而洋蔥含有非常豐富既營養如：纖維素，鈣，鐵，磷，硒，咖啡酸，芥子酸，維他命A，B1，B2同埋C等等，但最珍貴既係洋蔥含有蔬菜中極少見既『前列腺素A』呢種營養。（主要預防血管疾病和改善血液循環同黏稠度）

而洋蔥當中含有一種叫『蒜素』既物質，有研究發現『蒜素』呢種獨特既硫化物分子有助抗菌，抗癌，防止腫瘤增生，抗動脈粥樣硬化（包括：局部缺血，心絞痛，心肌梗塞，中風或心力衰竭）等既作用，所以多食洋蔥可以幫助：

1）具有殺菌同埋抗感冒既功效

• 因為洋蔥裹含有大量既植物殺菌素(如大蒜素等)，對抗流感病毒預防感冒十分有效．而且對桿菌，球菌，真菌等病毒等均有殺菌功效．

2）促進胃腸蠕動，幫助腸胃消化

• 含有豐富既蔥蒜辣素，擁有濃郁既味道，可以刺激胃酸分泌，增進食慾．

3) 洋蔥裹含有硒元素和槲皮素，可以預防癌症

• 硒係一種抗氧化劑，能夠刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞既分裂和生長，同時亦可降低致癌物既毒性，而槲皮素就可以抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長，而且研究顯示，攝取較多洋蔥和大蒜既女性，患乳腺癌既幾率會較低．

4) 生食洋蔥可以降「三高」

• 洋蔥中含有前列腺素A，幫助擴張血管，降低血液既粘度，而另含有硫氨基酸，有助降低血脂同埋血壓既功效

洋蔥真係一種非常好既食物，所以大家都快ｄ揾下洋蔥既食譜黎煮一餐好美味既洋蔥菜式啦！

而至於洋蔥令人落淚的原因係因為當我地切開洋蔥時，洋蔥既細胞就會被破壞，之後洋蔥裡既一種酵素叫蒜氨酸酶 (alliinase)就會分解具有揮發性的硫化合物（主要功能係抑制癌細胞同埋殺菌），從空氣中進到眼角膜，當接觸後會刺激到我地淚腺而分泌淚液了．