攝取味精對皮膚和身體有影響嗎？

CLEAN BLOG – 攝取味精對皮膚和身體有影響嗎？

工作時間長既朋友好多時一日三餐都會係街外食，當中都會攝取到大量既味精落肚，關於味精經常會聽到如長期進食對身體和皮膚唔好呀，對健康唔好啊等等．．．．其實會有咩唔好？有咩影響呢？呢篇會逐一了解下．

味精既由來

• 一百多年前有日本人從海藻中發現，食物既鮮味係來自於海藻中既一種胺基酸/麩胺酸鈉，之後就利用技術將麩胺酸鈉從海藻中萃取出來做了味精．

咁現代既味精又係乜？

• 味精可分為2種，分別係天然和人工合成，冇論天然還是合成的化學名稱為麩胺酸鈉（MSG），而基本上所有食物都可以提取麩胺酸，例如肉類，蔬菜，奶類和菇類等．另外從營養標籤有時可見一ｄ會寫住海鮮提取物和大豆提取物，其實呢ｄ就屬於係天然既味精．
• 而人工合成既味精會標籤為「增味劑」，後面會包含號碼E621，E635，E627或E631等等．

吃味精會產生口渴既原因

• 因為味精含有鈉既成份，當鈉多時血液中鈉既濃度會增加，咁身體就會發出『口渴』黎代表需求而想飲多ｄ水增加體內水分，將鈉暫時性地沖淡，最後會藉由排尿將鈉排出而達平衡．

味精過敏症

• 但某份人進食含有味精既食物後會有機會出現異常反應，顯得特別敏感，身體出現既徵狀亦各有不同，比如會出現頭痛或噁心症狀等，但一般「味精敏感」只維持短暫時間，不會中毒，所以並無致命危險，只需多喝水可將味精沖淡．

咁味精對身體或皮膚有害嗎？有乜嘢要注意？

• 味精本身係神經傳導物質，當體內既麩胺酸濃度升高，體內胺基酸代謝亦會失衡，導致身體不適，不過喝水經過代謝後情況會逐漸解除．
• 為避免攝取過多鈉，以致心血管病和高血壓風險增加，其實可用味精黎代替食鹽，因為鹽同味精都含有鈉，鹽份裡面既鈉約佔39%，而在味精成份中約佔12%，所以味精既鈉含量係鹽既三分之一，但如果患有心血管疾病，高血壓，腎臟病的患者，飲食除了少鹽外，也要少味精哦．
• 經常吃外食既人士所攝取到鈉既含量一般都偏高，當體內既鈉增加，就會加速皮膚水分流失，造成皮膚老化，變得灰暗失去彈性，時間長了自然會出皺紋．
• 如要排走體內既鈉，可吃含豐富鉀既食物，包括蔬果，堅果，而水果以香蕉，奇異果既鉀質偏多．

雖然經過大量既研究，毒理學家認為味精對於大部分人嚟講係無害既成分，但暫時無法以人體長期實驗多少量有否有不良影響．所以清淡和均衡既飲食習慣，幾時都係令自己身體和皮膚保持最健康既生活模式哦．