蒜頭的好處

CLEAN食玩行之食 – 蒜頭的好處

蒜頭對某部份人既印象會係辣、苦、重口味、好食、食完會留下口氣等等，我自己就超中意食，原因係蒜頭有佢獨特味道之餘仲可以帶出食物既味道，令食物既味道更加豐富，而且蒜頭更有殺菌既功效，增強抵抗力，有益腸道等等，所以咁好既食物又點可以唔分享比大家呀～～

蒜頭又叫大蒜（Garlic），屬於一種蔥科既植物，學名：Allium Sativum L.，最早原產地為亞洲中部，係中國已經有超過2000年以上既栽培歷史了，而由於世界各地大部份既泥土都適合種植，所以現階段好多不同國家各自都有栽培種植，只係品種有D唔同，係非常普遍既香料之一．

其實蒜頭既成份非常複雜，當中含有天然既抗生素『蒜素（Allicin）』，三硫化二丙烯 / 二丙烯基三硫化物（Diallyl Trisulfide），更有豐富既維他命A、B、C、B6，果寡糖，蛋白質，碳水化合物，礦物質，錳既成份等等．

而蒜頭對我地既好處有

• 含有蒜素和三硫化物既成份係有超強既殺菌消炎作用，可以抑制同埋消滅多種既球菌，桿菌和真菌等細菌，有增強身體抵抗力功效，亦可預防感冒．
• 維他命B6，錳既成份有助分解膽固醇和增強免疫系統．
• 果寡糖：又稱為低聚果糖，係一種身體分解唔到既醣類，有助腸內益菌既繁殖（如雙歧桿菌同埋嗜酸桿菌等），另一方面會抑制壞細菌增生，有助排便和保持腸道健康．
• 日本科學家發現煎蛋黃加大蒜既吃法可抑制血管和皮膚老化，大蒜有抗氧化作用，可促進血液循環和減緩皮膚老化，對於唔喜歡大蒜刺激氣味既人嚟講，將切碎既大蒜混入蛋黃然後慢煎，呢種吃法可消除大蒜刺鼻既味道，同時又唔會對胃產生刺激．

另外食蒜頭時要注意：

• 在食用前先記得將蒜頭拍碎，再等3－5分鐘，等蒜頭中既蒜素全完釋放先食，咁會較容易吸收．
• 由於蒜味較辛辣，用手拍碎完要立即清洗，切勿直接卒眼睛，以免造成眼睛傷害．

雖然蒜頭有好多好處，但亦不可食過量哦，因為蒜頭始終對腸胃會帶有刺激性，所以對一般唔係經常食蒜頭既人，一次進食三至四瓣就已經好了哦．

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